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Carnes y guisos

MECHOUI

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS

  • 6 cucharadas de comino molido
  • 12 kilos de cordero entero
  • 0,5 kilos de mantequilla
  • 6 cucharadas de sal

ELABORACIÓN

Se inserta el cordero ya limpio y entero con un palo largo y se sala. Se unta con bastante mantequilla. Se pone al horno o mejor a las brasas aproximadamente por 6 horas y a una distancia de un metro o metro y medio, para que se haga lentamente. Cada hora, se saca el cordero y se vuelve a untar con mantequilla. Se le da la vuelta constantemente para que se haga uniformemente en las brasas. Se sirve con cominos molidos y sal puestos en platitos donde se moja la carne.

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