Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs SOPA GADITANA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 litro de agua 1 pellizco de azafrán 50 gramos de carne picada 1 cebolla 1 cucharadita de harina 2 huevos 100 gramos de lentejas 1 limón 3 cucharadas de manteca de cerdo 1 cucharadita de perejíl 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ELABORACIÓN Poner la manteca a derretir en una cazuela sobre el fuego con la carne picada y la cebolla picada también. Echar sal y rehogar bien. Dejar enfriar un poco y añadir las lentejas que estarán ya remojadas desde el día anterior. Echar la pimienta, el perejil picado y el azafrán, y un litro de agua. Cocer hasta que la carne y las lentejas estén en su punto. Ponerle entonces la harina disuelta en un poco de agua y el zumo del limón. Cocer durante unos 10 minutos y, en el momento de servirla, incorporar los huevos batidos. Esta sopa se servirá bien caliente. Compartir esta receta