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Pescados y mariscos

ALMEJAS A LA MARINERA II

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 220 ccs de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1500 gramos de almejas
  • 1 vasito de caldo de pescado
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 pizca de sal
  • 1 vasito de vino blanco

ELABORACIÓN

Picar la cebolla, el ajo, el perejil y trocear la hoja de laurel.
En una sartén con aceite freír los ajos y luego la cebolla.
Añadir la harina, el pimentón, dar una par de vueltas y agregar el vino y el caldo.
Remover un poco, incorporar las almejas y esperar a que se abran (2 ó 3 minutos).

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