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Pescados y mariscos

TRUCHAS CON PIMENTÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 220 ccs de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 pizca de sal
  • 4 truchas (300 gramos cada una)
  • 2 cucharadas de vinagre

ELABORACIÓN

Machaca el ajo en un mortero hasta que este bien picado, mezclalo con el pimentón, el aceite y el vinagre.
Caliéntalo sin permitir que el aceite y el vinagre lleguen a hervir.
Extiende entonces cada trucha en papel de aluminio con el tamaño apropiado para envolverla después completamente, sálala y rocíala después con una o dos cucharadas del preparado, envuélvelas de manera que cuando se metan en el horno no pierdan ni una gota de su salsa y mételas en el horno bien caliente durante 15 ó 20 minutos.
Sírvelas envueltas, acompañadas de patatas cocidas o de ensalada.
También se pueden consumir frías.

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