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Pastas y arroces

PASTA CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite
  • 4 alcachofas (corazones)
  • 2 echalote
  • 350 gramos de fusili ó penne rigati
  • 25 langostinos crudos y pelados
  • 1 limón
  • 150 ccs de nata
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal gruesa
  • 1 taza de vino blanco

ELABORACIÓN

Rehogar los echalotes a fuego lento sin que tomen color.
Agregar las alcachofas cortadas en 6 u 8 trozos.
Rehogar unos minutos, salpimentar y agregar el vino blanco, la crema y la cáscara del limón.
Dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Agregar los langostinos, tapar y cocinar 3 minutos más.
Hervir la pasta en abundante agua y sal, cuando esté "al dente" escurrir y colocar junto con la salsa.

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