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Ensaladas y verduras

LOMBARDA CON MANZANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cucharadita de azúcar
  • 500 gramos de lombarda
  • 80 gramos de mantequilla
  • 2 manzana reineta
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

ELABORACIÓN

Una vez lavada se corta la lombarda en tiras muy finas. Se mezcla con las manzanas peladas y troceadas. Se sazona en el vinagre y una pizca de sal. Se coloca en una cazuela untada de mantequilla. Se añade un vaso de agua y se deja cocer a fuego lento unos 40 minutos. Hacia el final de la cocción se incorpora el resto de la mantequilla y el azúcar. Se remueve muy bien y se sirve caliente.

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