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Sopas y cremas

SALSA PICANTE DE CILANTRO

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 vasito de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 4 chiles serranos
  • 1 vasito de jugo de naranja
  • 1 limón
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 pizca de sal
  • 4 tomatillos (tomate verde de cascara)

ELABORACIÓN

Lavar el manojo de cilantro, ponerlo en la licuadora junto con el diente de ajo, la sal, el agua y el jugo de naranja, licuar por un minuto aprox.
Aparte picar muy finamente la cebolla morada, los tomatillos y los chiles serranos, revolver estos ingredientes y agregar el jugo del limón, mezclar con la salsa de cilantro y por ultimo, ponerle un chorrito de aceite de oliva.
Esta receta es típica de la ciudad de Tijuana
México, y se puede usar para aderezar taquitos de tortillas recién hechas con queso fresco (panela).

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