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Sopas y cremas

CHIPA GUAZÚ

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS

  • 250 ccs de aceite
  • 3 cebollas medianas
  • 12 choclos o maíz
  • 6 huevos
  • 700 ccs de leche
  • 2 vasos de polenta o harina de maiz
  • 200 gramos de queso cascara colorada
  • 1 cucharada de sal

ELABORACIÓN

Pelar, sacar la barba de choclo o maíz, procesar.
Picar y saltear con el aceite las cebollas en una olla.
Encender el horno.
En otra olla hacer la polenta, o colocar la harina de maíz con la leche en el fuego.
picar el queso.
En la olla donde se reahogo la cebolla colocar la polenta o harina 4 huevos ligados, la mitad del queso, los choclos o mazorcas de maíz procesados y mezclar en el fuego todos los ingredientes.
agregar la sal, que puede ser a gusto.
Colocar mas leche si es necesario la receta no debe ser espesa se asemeja a la sopa paraguaya.
en una bandeja para horno, colocar un poco de aceite, por toda la bandeja, colocar la preparación, y sobre la preparación echar los 2 huevos restantes semibatidos, y el queso restante, como para gratinar.
Cocinar en el horno aproximadamente una hora

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