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Pescados y mariscos

GAMBAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 200 ccs de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de gambas
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 200 ccs de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de perejíl
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Se hace una bechamel ligera, con la mantequilla, con 2 cucharadas de harina, cuando este un poco tostada la harina se va agregando la leche sin dejar de mover con una cuchara de madera. Una vez realizada se le echa un poquito de ajo y perejil bien picaditos. Se cogen varias gambas pinchadas en un palillo, se envuelven en bechamel, se pasan por el resto de la harina y el huevo batido y se fríen en abundante aceite.

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