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Sopas y cremas

GAZPACHO DE NARANJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 150 ccs de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 2 naranjas
  • 1 pizca de sal
  • 1 vinagre

ELABORACIÓN

Cuece un huevo hasta que esté duro y resérvalo.

Haz una mahonesa con un huevo, el ajo picado, sal y vinagre. Ir incorporando poco a poco el aceite y el zumo de dos naranjas.

Viértelo en una sopera y corrígelo de sal y espesor. Déjalo en la nevera hasta el momento de servirlo. Se sirve muy frío, decorado con el huevo duro muy picadito.

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