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Sopas y cremas

SOPA MINESTRONE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de apio
  • 20 gramos de cebolla
  • 2 patatas
  • 3 tomates
  • 2 zanahorias

ELABORACIÓN

En una cazuela se pone aceite y se le añaden, bien picados, la cebolla, el apio y las zanahorias.
Se deja cocinar unos 15 minutos.
Pasado este tiempo agregar los tomates pelados y cortados y el ajo bien picado.
Añadir agua; sólo hasta casi cubrir las verduras.
Tapar y dejar cocer unos 10 minutos.
Después añadir las patatas cortadas a cuadrados y volver al fuego hasta que éstas estén blandas.
Condimentar con sal y pimienta.
Combina muy bien con cualquier tipo de pasta fina para sopa que se haya cocido previamente.

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