Cargando…
Subiendo imagen…

Recetas.net

Conéctate y disfruta
GRATIS de todo

Conectar con recetas.net
Conectar con recetas.net

Podrás ver GRATIS todas nuestras recetas, votar y guardar tus recetas favoritas y subir tus propias fotos.

Conéctate y no te pierdas nada de Recetas.net
Salir Recetas.net

Miles de recetas, consejos y trucos de cocina

Síguenos
MÁS OPCIONES

LA ACUICULTURA, EL PESCADO MÁS SANO

La acuicultura, el pescado más sano

La crianza o el cultivo de pescado no es algo reciente, existen referencias escritas en China de 1.500 años Ante de Cristo. En Europa, Aristóteles ya hace referencia al cultivo de las ostras. Plinio, en Roma siglos después, se refiere a piscinas donde se criaban morenas y anguilas para la satisfacción de los nobles romanos. En España, país de gran tradición pesquera y gran consumidor, en el siglo XIX, Don Mariano de la Paz Graells, publico el primer Manual Práctico de Piscicultura, estableciendo el Laboratorio Ictiogénico de la Granja del Real.

La acuicultura se define como “el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, crustáceos, moluscos y plantas acuáticas”. En la actualidad, la acuicultura representa más del treinta por ciento de la producción pesquera mundial y según confirma la FAO, los futuros incrementos en producción de productos pesqueros sólo podrán provenir de la acuicultura.

España no se ha quedado rezagada en este aspecto, ocupa los primeros puestos en la UE. Sobre todo en Galicia con los moluscos, pero en muchas costas se están desarrollando y generando nuevas investigaciones: más de 60.000 toneladas de producción anual son de piscifactorías y 300.000 de moluscos. Las zonas más activas son la cornisa cantábrica y la región del noroeste. En la zona mediterránea y sur atlántica, de aguas más templadas, han desarrollado principalmente el cultivo de dorada y lubina, y en los ríos se crían las truchas arco iris.

Estos productos nos aportan bastantes ventajas, sin duda y ante todo, unas proteínas poco grasas en el caso del pescado blanco, mucho más digestivas que la carne; en el caso del pescado azul, sus grasas contienen Omega-3 lo que las hace muy saludables para el organismo, sin olvidar numerosas vitaminas y aportes esenciales.

Por si fuera poco, la economía también se beneficia de esta actividad, ya que los pescados son más asequibles y su calidad es muy notable; además su tamaño suele ser el equivalente a una ración lo que economiza en la compra y facilita su cocinado. Hace años una dorada, era prohibitiva, pero hoy día es muy asequible.

Los pescados de crianza aseguran la máxima frescura, una gran seguridad alimentaría, continuidad durante todo el año en los mercados y respeto por el medio ambiente: nuestros mares necesitan reposo y cuidar de ellos entre todos.

Comparte

TE PROPONEMOS ESTAS 5 RECETAS

TRUCHA AL JAMÓN

Trucha al jamón

Pescados y mariscos

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 15 min.

Vegetariana: No

Calorías: Medio

5
Ver receta

LUBINA A LA ESPALDA

Lubina a la espalda

Pescados y mariscos

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 min.

Vegetariana: No

Calorías: Bajo

5
Ver receta

DORADA A LA SAL

Dorada a la sal

Pescados y mariscos

Dificultad: Media

Tiempo: 30 min.

Vegetariana: No

Calorías: Bajo

5
Ver receta

DORADA A LA ESPALDA

Dorada a la espalda

Pescados y mariscos

Dificultad: Fácil

Tiempo: 50 min.

Vegetariana: No

Calorías: Medio

5
Ver receta

ESPAGUETIS CON MEJILLONES

Espaguetis con mejillones

Pastas y arroces

Dificultad: Fácil

Tiempo: 45 min.

Vegetariana: No

Calorías: Medio

5
Ver receta
¿YA HAS COCINADO ESTA RECETA?
Sube tu foto a Recetas.net
Recetas.net

Comparte tu con Recetas.net. ¡Sube tu foto!

Sorteamos uno cada mes entre todas las fotos recibidas.

Arrastra aquí tu foto o Elige una Recetas.net
Recetas.net

SIGUE ESTOS CONSEJOS:

  • Presenta tu receta en un recipiente elegante.
  • Haz una buena composición para que tu receta aparezca ¡lo más apetitosa posible!
  • Cuida los fondos para que no aparezcan utensilios o suciedad que arruinen tu foto.
Recetas.net
Eliminar Zoom - Zoom + Rotar