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EL PLÁTANO

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El plátano “Musaceae Musa”, procede del sudeste asiático, entre la India y Malasia y se establece en las costas del Mediterráneo sobre el siglo VI. A Canarias llega en los años de la conquista, traído por portugueses procedente de Guinea. Desde Canarias se estima que llegó a América. Consta que en 1516 un fraile llevó a Santo Domingo una planta procedente de Canarias.

Los plátanos provienen de palmeras medianas que producen los frutos una sola vez. La parte aérea muere, mientras que el...

ESCUELA DE COCINA: MONOGRÁFICOS

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Las variadas y ricas posibilidades de la soja

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La soja (Glycine max) es una leguminosa cuyo origen se sitúa en el Extremo Oriente (China, Japón, Indochina). La planta de soja es herbácea y anual, y su producción se da en primavera-verano. Su...

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