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TRUCOS Y CONSEJOS PARA COCINAR

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¿Sabías qué?
Para evitar que la carne guisada en salsa quede dura, introduce durante la cocción un corcho bien limpio.
Los garbanzos se ponen a cocer en agua hirviendo y en agua fría las lentejas y las judías.
Para saber si el horno está moderado: Cuando la hoja de papel blanco se pone amarilla en breves instantes. Si se vierte una gota de agua esta se evapora deprisa.
Para cocer pescado, si la pieza es grande la echaremos en el agua cuando esta esté fría, si está troceada o fileteada, la echaremos al agua caliente.
En la carne echaremos la sal al final, pero en el pescado lo haremos al ponerlo al fuego.
Muchas veces surge el problema cuando en una formula nos dice Horno flojo, medio, alto etc. o incluso los grados y /o no disponemos de termómetro/ termostato o cuando estos están estropeados:
Si haces una sopa y te sale un poco salada, échale un par de rodajas de patata y déjala hervir un poco; la patata absorberá la sal.
Para que la sal de los saleros no se humedezca o apelotone, basta con le eches dentro unos granitos de arroz.
El pescado se conserva mucho mejor en la nevera si lo envolvemos en un trapo húmedo.
Para evitar los malos olores del coliflor y brócoli, añadir un chorrito de leche al agua de cocción.
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