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TRUCOS Y CONSEJOS PARA COCINAR

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¿Sabías qué?
Los garbanzos se ponen a cocer en agua hirviendo y en agua fría las lentejas y las judías.
Para evitar los malos olores del coliflor y brócoli, añadir un chorrito de leche al agua de cocción.
Para que las alcachofas no pierdan su color verde, al cocerlas, añadir al agua jugo de limón. Pero si tenéis que freírlas, entonces hay que frotarlas con éste.
Para avivar el color verde del perejil, antes de picarlo, bañarlo en agua fría.
Cuando frías pescado, si quieres que suelte el exceso de grasa del aceite, ponlo sobre un papel de estraza.
Para evitar el mal olor de las verduras al cocerlas, sobre todo el de la coliflor y el de la col, echa en la cacerola una corteza de pan.
El pescado es mejor limpiarlo con un trapo húmedo y luego secarlo con otro trapo seco que poniéndolo al chorro de agua para luego secarlo.
Para saber si el horno está moderado: Cuando la hoja de papel blanco se pone amarilla en breves instantes. Si se vierte una gota de agua esta se evapora deprisa.
Si tienes jamón salado, y te resulta demasiado salado, puedes desalarlo poniéndolo en leche durante 1 hora, y luego lo aclaras con agua fría, dejando que se seque el solo.
El pescado se conserva mucho mejor en la nevera si lo envolvemos en un trapo húmedo.
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