 ¿Sabías
qué? |
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Todas las carnes y especialmente la de ternera, es aconsejable golpearla antes de guisarla, porque así esta más tierna. |
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Para saber si el horno está suave o flojo: cuando una hoja de papel blanco que hayamos introducido tarda mucho en amarillear. |
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Los garbanzos se ponen a cocer en agua hirviendo y en agua fría las lentejas y las judías. |
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Para evitar los malos olores del coliflor y brócoli, añadir un chorrito de leche al agua de cocción. |
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Cuando frías pescado, si quieres que suelte el exceso de grasa del aceite, ponlo sobre un papel de estraza. |
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Muchas veces surge el problema cuando en una formula nos dice Horno flojo, medio, alto etc. o incluso los grados y /o no disponemos de termómetro/ termostato o cuando estos están estropeados: |
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La mejor forma, es meter las rodajas cortadas en una bolsa de plástico, en la cual hayas introducido harina, y después de hinchar la bolsa, remover suavemente para que la morcilla coja la harina que necesite. |
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Las patatas Soufflee se fríen en sebo de riñón de ternera |
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Para cocer pescado, si la pieza es grande la echaremos en el agua cuando esta esté fría, si está troceada o fileteada, la echaremos al agua caliente. |
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Para que la sal de los saleros no se humedezca o apelotone, basta con le eches dentro unos granitos de arroz. |
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