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Sopas y cremas

CREMA DE HABAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 dientes de ajo
  • 2 hebras de azafrán
  • 1 cebolla
  • 1 kilo de habas
  • 1 morcilla
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Se pone el agua a cocer y se echan las habas con un poco de sal cuando están cocidas se les echa la morcilla.
Se pica el ajo con el azafrán y la cebolla bien triturada.
Se echa encima de las habas y se deja cocer un poco mas.
Se pasa por el pasapurés y por un tamiz para conseguir una fina crema.

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