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Sopas y cremas

CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 litro de caldo
  • 300 gramos de champiñones
  • 1 cucharada de harina
  • 15 gramos de mantequilla
  • 2 patatas
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 pizca de sal
  • 3 zanahorias

ELABORACIÓN

Se cuecen las patatas y zanahorias peladas lavadas en agua y con un poco de sal.
Se cuecen los champiñones pelados y lavados.
En una sartén se ponen la harina junto con la mantequilla y se le da vueltas hasta que se dore y ahí se echa poco a poco el caldo.
Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas con una cuchara de palo.
Luego se le añaden los champiñones con las zanahorias y las patatas todo bien picadito.
Se tritura con la batidora todo.
Y se calienta un poquito, como 5 minutos, y se espolvorea de perejil.
Rectificar de sal.

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