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PATATAS BRAVAS "ISPI"

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 taza de alioli
  • 1 pellizco de comino molido
  • 1 taza de ketchup
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 patatas medianas
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de tabasco rojo
  • 1 cucharada de tabasco verde
  • 1 cucharada de vinagre

ELABORACIÓN

Se pelan las patatas y se lavan.
Se cortan en dados y se salan.
Reservar
Para la salsa roja: mezclar el ketchup, el tabasco rojo, la pimienta negra molida, el vinagre, el aceite de oliva y el comino molido.
Para la salsa amarilla: se mezclan el alioli, la mostaza, el tabasco verde y el aceite de oliva.
Una vez preparadas las salsas, se doran con aceite las patatas que teníamos reservadas.
Presentación: En un plato de postre se le cubre su fondo con lechuga cortada juliana, continuación se colocan las patatas encima.
Se salsean primero en el centro con la salsa amarilla y, alrededor de las mismas la salsa roja, se sirven muy calientes.

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