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Ensaladas y verduras

CALABACINES RELLENOS CON ACEITUNAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 80 gramos de aceitunas verdes
  • 4 calabacines pequeños
  • 300 gramos de carne picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • pimienta y sal
  • 1 tomate

ELABORACIÓN

Lavar, partir por la mitad longitudinalmente y escaldar los calabacines 3-4 minutos.

Con ayuda de una cuchara vaciar el centro, picar las aceitunas y cortar el tomate en cuadraditos.
En un recipiente, mezclar la carne con las aceitunas, el tomate, la pulpa de los calabacines, sal, pimienta y el comino.
Mezclar bien.
Rellenar los calabacines y disponer en fuente de horno untada de aceite, introducir en el horno precalentado a 200 grados durante media hora aproximadamente.
Servir adornado con aceitunas.

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