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Entradas y huevos

CROQUETAS DE PATATAS RELLENAS DE PHILADELPHIA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 chorreón de aceite de cacahuete para freír
  • 50 gramos de harina blanca
  • 2 huevos
  • 2 ramitos de mejorana
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 50 gramos de pan rallado
  • 500 gramos de patatas
  • 20 gramos de queso parmesano
  • 160 gramos de Queso Philadelphia
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Lava las patatas, júntalas en una cacerola con abundante agua fría y cuécelas durante 40 minutos aproximadamente a partir del momento en que hiervan.
Escúrrelas y cháfalas con un pasapurés.
Mezcla el puré obtenido con una pizca de sal, un pellizco de nuez moscada rallada, las hojas de mejorana picadas, el parmesano y las yemas separadas de las claras.
Haz croquetas cilíndricas y rellena cada una de ellas con un cubito de Philadelphia.
Pasa las croquetas por la harina, por las claras ligeramente batidas y por el pan rallado y fríelas con abundante aceite bien caliente durante 3-4 minutos.
Escúrrelas, elimina el aceite sobrante con papel absorbente de cocina y sírvelas bien calientes.

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