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TARTA SEÑOR IGNACIO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 2 chorritos de licor Benedidtine, (opcional)
  • 0,5 tazas de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de coco rallado
  • 5 guindas confitadas verdes
  • 5 guindas confitadas rojas
  • 250 gramos de huevos
  • 1 hoja de masa brise congelada, o fresca

ELABORACIÓN

Precalentar el horno 150 grados , forrar un molde redondo tamaño medio, en un bol poner el coco el azúcar y las yemas de huevo, montar las claras a punto de nieve mezclar coco , yemas, y azúcar. Añadir lentamente las claras montadas, ponerlas en el molde, forrado previamente. Extender bien en toda la superficie, cocer en el horno a 150º grados durante 45 minutos. Esta cocida cuando se ve doradita. Mientras tanto, poner en un cacito el agua y los cien gramos de azúcar, con el chorrito de licor, dejar hervir a fuego suave 10 minutos. Al sacar la bandeja del horno, desmoldar, poner en un plato bonito, regar con este jarabe toda la superficie , decorar con las guindas, en forma de corona, alternando verdes y rojas, esta receta , es éxito garantizado , esta rica, y sale barata, aparte de ser fácil, me la dejo mi padre, que fue confitero, por eso le puse su nombre.

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