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Pescados y mariscos

TORTITILLAS DE CAMARONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de agua de cocer el camarón
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 325 ccs de cerveza
  • 100 gramos de cmarones
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos (si se encuentra)
  • 12 gramos de levadura
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Se hierven los camarones (apenas unos segundos) y en un cuenco se mezcla una poca de harina (si se tiene harina de garbanzos se utiliza mitad y mitad), los camarones hervidos, cebolla rallada muy fina, un poco del agua de cocer, una poca de cerveza (a ojo) la levadura, se rectifica de sal. Debe de quedar una masa liquida, por lo que se le añade, mas cerveza o por el contrario una poca mas de harina, eso debe ser a ojo. Se deja reposar unos minutos y después en aceite muy caliente se van "tirando" cacillos de masa uno a uno y se van friendo las tortillitas, se sacan muy crujientes y se les pone en papel absorbente para que suelten el aceite que hayan podido coger y se sirven muy calentitas.

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