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Pastas y arroces

GNOCCHI CON TOCINO EN SALSA DE TOMATE Y CHIPOTLE

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 70 gramos de cebolla picada
  • 1 chile chipotle
  • 1 ramito de cilantro para adornar
  • 2 tazas de gnocchi de patata
  • 100 ccs de nata o crema líquida
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 200 ccs de puré de tomate
  • 70 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de tocino picado
  • 1 tomate mediano

ELABORACIÓN

En una olla con agua, poner a hervir, sazonar el agua con sal y poner los Gnocchi (recordar que el Gnocchi estará listo, en cuanto empiece a flotar en el agua). En una sartén poner el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y déjalos 3 minutos que se ponga transparente la cebolla, agrega el tocino y el chipotle finamente picado (si se quiere más picante, agregar más), deja el tocino cocer 5 minutos y añadir el puré de tomate y la crema líquida o nata y mezclarlo para que se incorpore. Agregar sal y pimienta al gusto. Después de escurrir muy bien los Gnocchi, añadir a la salsa y con cuidado y sin mezclar muy rápido, solo hacer que se mezcle con cuidado.
Añadir el queso parmesano. Al servirlo agrégale el cilantro finamente picado para darle más color al platillo.

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