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CREMA O GAZPACHO DE JUDÍAS BLANCAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pellizco de cominos molidos
  • 600 gramos de judías blancas de bote
  • 1 pizca de sal
  • 3 tomates sin piel y sin pepitas
  • 50 ccs de vinagre

ELABORACIÓN

Abrir el bote de judías, lavarlas bajo el agua, añadir el tomate pelado y sin pepitas, la cebolla cortadita, el aceite, la sal y el vinagre.
Hasta aquí una ensalada de judías.
Luego se pasa por la batidora y por el chino, para quitar las pieles sobrantes.
Poner por encima unas hojas de albahaca, un chorrito de aceite y se espolvorea de cominos molidos.

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