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Pescados y mariscos

MERLUZA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picadito
  • 0,5 cebolla blanca
  • 400 gramos de lomos de merluza (frecos a poder ser)
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 pizca de pimentón dulce, al gusto de cada uno
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pimiento rojo
  • 3 pimientos verdes
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Sofreír los pimientos, la cebolla con el ajo picadito, hasta que suelte el jugo. Marcar en la sartén los lomos de merluza. En un recipiente se introduce la merluza y el sofrito de verduras, todo esto al horno a temperatura media, unos 180º centígrados, para que el jugo de las verduras no se valla, cuando este a mitad de hacerse, sazonar y poner el pimentón dulce para que la merluza suelte el jugo, un correón de aceite y de vuelta al horno hasta que la merluza este hecha. Si en el horno se viera que los pimientos se queman, se retiran y se deja que la merluza sola que se termine de hacer. Si en el horno no hubiera suficiente jugo bastara con añadir un vasito de agua.

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