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Carnes y guisos

GUISO PATATAS CON CARRILLADA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 70 ccs de aceite de oliva
  • 250 ccs de agua hasta cubrir
  • 2 dientes de ajo
  • 6 hebras de azzafrán molido
  • 250 gramos de carrillada iberica
  • 1 cebolla
  • 1 clavo de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 4 patatas grandes
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1 pimiento verde
  • 1 pizca de sal
  • 100 ccs de vino blanco

ELABORACIÓN

Poner sobre un recipiente al fuego aceite de oliva, la hoja de laurel y una vez caliente añadir los ajos muy picados y la cebolla y pimiento verde muy picados. Una vez todo bien refrito añadirle los clavos de olor, la pimienta negra, la sal y el azafrán molido, remover bien, añadir la carne de carrillada ibérica en trozos y refreír muy bien. Poner el vino y cubrir con agua, cuando el liquido este a la mitad, poner las patatas peladas y limpias en cascos dejando cocer asta que estas estén tiernas.

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