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Sopas y cremas

SOPA CAMPESINA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitos de apio, tallos
  • 1 taza de calabaza en tacos
  • 1 caldo de verdura
  • 1 pizca de canela
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 puerro
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 zanahoria

ELABORACIÓN

Hervir el agua en una olla grande. Agregar todas las verduras troceadas y las especies. Cuando retome el hervor cocer a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo con frecuencia con una cuchara para deshacer la calabaza. Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción agregar el cubito de caldo. Probar de sal y rectificar si fuera necesario. Esta sopa se puede preparar con más cantidad de ingredientes si lo deseamos, pues se conserva muy bien varios días.

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