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Pescados y mariscos

PATATAS CON CHOCOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 8 hebras de azafrán
  • 1 cebolla
  • 500 gramos de chocos (sepia o jibia según el sitio)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 kilo de patatas
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pimiento verde
  • 1 pellizco de sal
  • 1 vaso de vino tinto

ELABORACIÓN

Limpiar y cortar los chocos.
Pelar y cortar las patatas en dados.
Poner en la sartén el aceite y añadir las hojas de laurel, los ajos laminados, la cebolla muy picada al igual que el pimiento verde.
Refreir todo muy bien y añadir la sal, el azafrán, la pimineta negra molida.
Poner los chocos y las patatas y refreir un poco.
Añadir el vino y cubrir con agua.
Dejar cocer hasta que las patatas y los chocos estén tiernos y el caldo al gusto.

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