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Entradas y huevos

SÁNDWICH DE CANGREJO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 300 gramos de carne de cangrejo, imitación
  • 2 claras de huevo picada
  • 2 hojas de gelatina nuetra, disuelta en agua tibia
  • 2 huevos cocidos
  • 1 taza de mayonesa
  • 16 rodajas de pan de molde
  • 0,2 tazas de salsa rosa

ELABORACIÓN

Quitar a la pieza de pan toda la corteza hacer dos cortes que nos queden tres piezas de pan.
Cortar la carne de cangrejo en juliana. Ligar un poco de salsa rosa con mayonesa. Cortar el huevo cocido en trocitos y ligar con la carne de cangrejo.
Poner una pieza de pan en una bandeja y rellenar con el preparado de cangrejo, añadir encima otra capa de pan y repetir la misma operación, poniendo encima de todo, la tercera y última capa de pan, poner en lo alto algo plano y apretar para que quede igualado.
Cubrir toda la pieza con mayonesa, picar la clara de huevo cocida y dar con ella en todos los cantos. Poner encima la carne de cangrejos cortada en juliana y dar una fina capa de gelatina neutra.

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