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Carnes y guisos

ROTI DE TERNERA AL AROMA DE VINO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 80 ccs de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla grande
  • 250 gramos de champiñones laminados
  • 3 clavos de olor
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pellizco de pimienta molida negra
  • 1,2 kilos de roti de ternera
  • 1 pizca de sal
  • 200 ccs de vino blanco

ELABORACIÓN

Poner en una olla mejor si es rápida o express, así se asegura que la ternera sea tierna. Añadir un poco de aceite de oliva, añadir el laurel la cebolla muy picada y los dientes de ajos laminados muy finos y los champiñones laminados. Mientras poner el roti de ternera en una fuente de horno, salpimentar y dejar dorar a temperatura media hasta que quede dorado. Añadir a las cebollas y ajos, ya refritos, los clavos de olor, la nuez moscada y el vino. Cubrir de agua y cuando rompa a hervir meter en el líquido el roti de ternera. Tapar la olla y dejar cocer hasta que el caldo reduzca y la carne este tierna.

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