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PERFECTO DE NUECES

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS

  • 800 gramos de azúcar glass
  • 8 clara huevo
  • 1 copita de licor de nuez
  • 2 litros de nata liquida
  • 400 gramos de nueces peladas
  • 8 yema huevo

ELABORACIÓN

Batir a punto de nieve las yemas de huevo con la mitad del azúcar glass.
También batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar.
Batir ligeramente la nata con las nueces y la copa de licor.
Ir añadiendo las yemas a punto de nieve, sin parar de remover, y las claras, todo ello sin parar de remover.
Batir enérgicamente hasta que coja la textura de crema y meter en moldes de pudín 24 horas en el congelador.
Desmoldar justo antes de servir y regar con licor de nuez.

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