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Sopas y cremas

CREMA DE BRÓCOLI

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 ajíes dulces
  • 0,5 ajo porro o puerro, la parte blanca
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 2 brócoli, matas
  • 1 cebolla
  • 1 cebollín, tallo
  • 1 celery o apio españa
  • 0,5 pimiento rojo
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavar bien todos los vegetales y picarlos menuditos. Llevar al fuego una olla con agua, al hervir agregar todos los ingredientes esperar que hierva nuevamente y dejar cocinar por 45 minutos a calor mediano sin tapar. Rectificar la sal. Cuando ya esté listo con una espumadera colocar la parte sólida en la licuadora y agregar caldo hasta cubrir. Licuar para hacer la crema. No agregar mucho líquido para que quede cremosa. Como no se usa todo el caldo, éste se toma como consomé, se le deja algunos restos de los ingredientes que se usaron. Esta crema se puede comer caliente, tibia y a temperatura ambiente.

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