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Ensaladas y verduras

COLIFLOR GRATINADA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 0,5 cebolla pequeña
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 cucharada de harina
  • 350 ccs de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manzana
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 70 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de sésamo en grano

ELABORACIÓN

Se lava y se corta la coliflor en ramitos desechando los troncos mas grandes y se pone a hervir en agua con sal hasta que este tierna.
Se escurre y se pone en una fuente para horno.
En una sartén se prepara una bechamel rehogando la mantequilla y la cebolla hasta que estén pochadas.
Partir en juliana una manzana y se rehoga también con la cebolla, una vez esté, se añade la harina y se le da unas vueltas para que se tueste un poco y se va añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una crema suave que no tenga grumos.
Al mismo tiempo se ha rallado una pizca de nuez moscada.
Cuando la bechamel esta lista se echa encima de la coliflor que esta en la fuente, se le añade por encima queso rallado y sésamo y se pone en el horno hasta que se gratine el queso.

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