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Pescados y mariscos

MARMITAKO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de bonito o atún
  • 2 cebolla
  • 700 gramos de patata
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate maduro

ELABORACIÓN

Quitar pieles y espinas al bonito y hacer un fumet, cociendo con agua 15 minutos. Hervir los pimientos choriceros, previamente despepitados y abiertos. Sacar la pulpa y tirar la piel.
Colocar una cazuela a fuego lento con el aceite y las cebollas finamente picadas, hasta que se ablanden. Incorporar el ajo picado, el pimiento verde en anillas, el tomate en dados y la pulpa de los choriceros. Cinco minutos después, las patatas, se rehogaran durante unos minutos con la verdura. Revolver. Cubrir dos dedos por encima las patatas con el caldo de bonito y dejar cocer 15 minutos. Retirar, mover en círculo para que ligue la salsa, esperando a que se asiente el guiso 10 minutos. Echar el bonito en dados y dejar que se caliente­ en el guiso unos diez minutos.
Después se sirve. Normalmente es un plato único.

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