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Carnes y guisos

PATATAS ESTOFADAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite
  • 500 ccs de agua caliente
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 800 gramos de patatas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 30 ccs de vinagre
  • 125 ccs de vino blanco

ELABORACIÓN

Pelar y trocear las patatas, cortar el chorizo en rodajas, pelar la cebolla a tiras o en juliana.
Calentar el aceite en una cazuela e incorpora la cebolla, y freírla hasta que se dore.
Añadir las patatas y el chorizo, sofreír durante unos minutos y remover de vez en cuando.
Añadir agua caliente, el laurel, el pimentón y dejar cocer 15 minutos. Después se añade el vino blanco. Regar con un chorrito de vinagre y dejar cocer 10 minutos más, hasta que se evapore y servir.

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