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Pescados y mariscos

CHUPE DE MARISCOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cucharada de aceite
  • 0,5 cucharadas de ají color o pimentón
  • 125 gramos de almejas, sin concha
  • 110 ccs de caldo de sescado
  • 1 cebolla
  • 2 huevos duros
  • 250 gramos de langostinos o camarones pelados
  • 50 ccs de leche
  • 250 gramos de machas, sólo las lenguas, tipo de almeja chilena
  • 150 gramos de mejillones o choritos sin la cáscara
  • 50 gramos de miga de pan
  • 100 ccs de nata líquida o crema
  • 70 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 100 ccs de salsa tomate

ELABORACIÓN

Limpiar los mariscos. Remojar la miga de pan en leche. Freír en aceite cebolla y ají de color o pimentón y agregar salsa de tomate, la miga de pan estrujada.
Colocar en fuente enmantequillada los mariscos y los huevos duros cortados en gajos, verter la mezcla anterior y espolvorear queso rallado. Precalentar el horno a temperatura media, unos 180º centígrados y hornear durante unos 30 minutos.

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