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Sopas y cremas

CREMA LIGERA DE PUERROS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1,5 ccs de caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 500 ccs de leche semidesnatada
  • 40 gramos de mantequilla o margarina
  • 1 patata grande
  • 25 gramos de perejíl
  • 5 gramos de pimienta blanca
  • 200 gramos de puerros
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Pelar y picar las verduras muy finamente. Fundir en una cacerola la mantequilla y se rehogan las verduras. Se añade, a continuación, el caldo o una pastilla de caldo más el agua. Dejar cocer 35 minutos. Se pasa por la batidora y se añade la leche, debiendo quedar una crema fina. Poner de nuevo al fuego unos 5 minutos. Servir caliente espolvoreando antes con perejil muy picadito.

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