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Pescados y mariscos

ENSALADILLA DE MERLUZA

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS

  • 150 gramos de aceitunas manzanilla verdes
  • 500 gramos de mayonesa
  • 3 merluzas grandes y frescas
  • 2 cucharadas de sal

ELABORACIÓN

Se limpia la merluza reservando las huevas y los hígados. En una cacerola se pone agua con sal y cuando empiece a hervir el agua, se echa la merluza, las huevas y los hígados. Una vez hervido, escurrir y dejar enfriar. Desmenuzar la merluza, teniendo mucho cuidado con quitar todas las espinas. Poner en una fuente las migas de la merluza, y cubrir con mayonesa y adornar con las huevas, el hígado en trocitos y las aceitunas.

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