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PAN DE PASCUA II

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS

  • 3 cucharadas de anís semilla
  • 2 kilos de azúcar
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 3 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 1 kilo de frutas escarchadas
  • 4,9 kilos de harina
  • 12 huevos
  • 1 litro de leche
  • 11 cucharadas de levadura o polvo de hornear
  • 1 kilo de margarina
  • 700 gramos de nueces
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 110 ccs de sabor de Pascua
  • 1,4 kilos de uvas pasa
  • 250 ccs de vainilla líquida

ELABORACIÓN

Se mezclan el azúcar y los huevos enteros, la margarina, las esencias, el coñac y todo lo liquido menos la leche. Mezclar todo con la mano, hasta que esté cremosa, añadir las frutas secas picadas y las frutas abrillantadas o escarchadas. Añadir la harina cernida y al final los polvos de hornear o levadura, revolver con la mano y agregar de a poquito la leche. Unir todo muy bien, revolviendo con las manos hasta que este todo homogéneo. Calentar previamente el horno y poner los moldes, con la masa. Estos se rellenan hasta la 3/4 partes, antes de poner al fuego hacer un tajo en cruz, arriba. Dejarlos hasta que suban a fuego alto y luego se baja, dejar cocer hasta que estén dorados. Se prueba con un palillo de madera. Si sale bien seco ya están listos los panes. Dejar enfriar y cundo ya estén bien fríos, se envuelven en papel transparente de cocina y se adornan con una cinta de regalo. Así también sirven para hacer un bonito y rico obsequio.

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