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Pastas y arroces

FIDEOS CON ALMEJAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 dientes de ajo
  • 250 almejas
  • 180 gramos de atún en aceite, escurrido
  • 6 hebras de azafrán
  • 0,5 cebolla
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 300 gramos de fideos gordos
  • 250 gramos de gambas peladas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 patatas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1 pimiento verde
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate
  • 50 ccs de vino blanco

ELABORACIÓN

Se hace un refrito con el pimiento, el tomate, la cebolla, el ajo y el laurel. Añadir las almejas y las patatas cortadas a cuadros, el pimentón, la pimienta y remover unos minutos. Agregar agua hasta completar casi la cacerola en la que se este cocinando y añadir el comino, el azafrán y la sal. Dejar cocer hasta que las patatas estén blandas y añadir el vino, el atún, las gambas y los fideos (un puñado por persona). Unos minutos antes de que estén blandos apartar del fuego y dejar reposar unos minutos.

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