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Aves y caza

POLLO CON MANGO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 clavos de olor en polvo
  • 0,5 limón, el zumo
  • 2 mangos grandes y maduros
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 ramito de mejorana picada
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 pollo, pechugas
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Pelar los mangos y cortarlos a lo largo en gajos finos, rociarlos con zumo de limón.
Dejar unos gajos para decorar y picar el resto.
Mezclar la pulpa de mangos con la mantequilla, un poco de zumo de limón, una pizca de mejorana y una pizca de clavos de olor en polvo.
Sazonar con sal y pimienta.
Hacer una incisión transversal las pechugas de pollo formando una bolsa e introducir la mezcla, reservando un poco para pincelar por fuera.
Cocinar las pechugas en una plancha muy caliente unos 10 a 12 minutos.
Servir con los gajos del mango reservado.

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