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Sopas y cremas

KETCHUP

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 25 ccs de aceite
  • 220 azúcar
  • 2 cebollas
  • 10 gramos de clavo de olor
  • 1 cucharada de jengibre
  • 5 gramos de mostaza, semilla
  • 5 gramos de pimienta blanca
  • 400 tomate
  • 400 vinagre vino tinto

ELABORACIÓN

Poner a cocinar al horno las cebollas casi doradas, luego agregar a una olla con un poquito de aceite, las cebollas y el tomates sin piel ni semillas. Poner a cocer los tomates hasta que se deshagan. Luego pasarlos por cedazo. A esta pasta agregar el vinagre de vino de vino tinto y el azúcar. Agregar una gasa, hecha en atadito, en la que se habrá puesto el jengibre, los clavos de olor, la pimienta blanca, y la semilla de mostaza. Dejar cocinar todo hasta que espese. Dejar enfriar y guardar.


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