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Entradas y huevos

PATATAS AL QUESO DE CABRALES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 huevo, la yema
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 8 patatas
  • 2 claras de huevo a punto de nieve
  • 100 gramos de queso de cabrales

ELABORACIÓN

Se asan las patatas con su piel, hasta que estén tiernas, lo sabremos pinchado con un cuchillo , si están blandas ya se pueden retirar.
Una vez asadas se parten por la mitad a lo largo y se vacían de pulpa.
Con ésta pulpa, la mantequilla, el queso de Cabrales, la nuez moscada y la yema de huevo se hace una crema, se le añaden las claras a punto de nieve fuerte y se rellenan las patatas y se ponen a gratinar, cuando tomen color están hechas.
Sirven de acompañamiento o bien solas como primer plato.

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