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Ensaladas y verduras

ENSALADA DE COLIFLOR CON PALTA O AGUACATE

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS

  • 1 aguacate o palta madura
  • 1 diente de ajo
  • 1 coliflor cruda
  • 2 limones
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavar la verdura y picar la coliflor muy finita hasta el tallo.
Separar en dos porciones.
Moler las paltas o aguacate y agregar a una porción
Añadir el zumo del limón, la sal y el orégano a las dos porciones.
Colocar en una fuente y decorar en el centro coliflor con palta o aguacate y alrededor coliflor pura.
Decorar con pimiento morrón rojo picado finito.
Esta ensalada no lleva aceite.

Vino recomendado: Alma de Tobía Rosado Fermentado en Barrica 2004, Bodegas Tobía, DO La Rioja


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