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Sopas y cremas

SALSA MAITRE D' HOTEL

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de perejil picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de zumo de limón

ELABORACIÓN

En una taza caliente se pone la mantequilla batiendo con una espátula, se le añade el perejil picado finísimamente, se le ponen una pizca de pimienta, la sal y el limón. Se sigue batiendo y cuando está como una crema espesa se vierte sobre cualquier pescado inmediatamente antes de que cuaje.

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