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Ensaladas y verduras

PASTEL DE MANÍ O CACAHUETES

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 0,5 cucharaditas de de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 0,5 tazas de maní o cacahuete
  • 1 taza de pan, migas tostadas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Poner a remojar el pan con 3/4 de la leche. Poner al fuego una sartén col aceite y freír la cebolla y perejil sin dorar. Luego agregar la harina revolviendo bien y el resto de la leche sin dejar de revolver, evitando se haga grumos. Añadir los huevos batidos, el maní o cacahuete molido y sazonar con sal y pimienta revolviendo siempre.
Añadir el pan, poco a poco y por último el arroz, revolver bien. Poner en un molde aceitado y llevar a horno caliente hasta que esté dorado. Dejar enfriar un poco y desmoldar en una fuente para la mesa.
Servir con ensalada.

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