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Carnes y guisos

ROLLO DE CARNE PICADA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 kilo de carne picada
  • 3 cebollas
  • 1 vasito de coñac
  • 6 huevos
  • 1 hoja de laurel
  • 15 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de perejíl
  • 1 sobre de rabo de buey, sopa de sobre
  • 1 tomate
  • 100 ccs de vino

ELABORACIÓN

Se amasa la carne junto con unos ajos picaditos, los huevos, un poquito de perejil, el sobre de rabo de buey y la copa de coñac.
Se forma un rollo con papel de plata y se mete al horno unos 30 minutos a 180 grados.
Salsa: Se sofríen las cebollas cortadas en láminas, el aceite y mantequilla a partes iguales, se añade un poco de vino y agua, la hoja de laurel, los ajos y el tomate.
Se pasa si se quiere por el pasapuré.

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