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Pescados y mariscos

ENSALADILLA RUSA I CON CANGREJO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 200 gramos de aceitunas sin hueso
  • 150 gramos de atún en lata
  • 200 gramos de cangrejo artificial, barritas
  • 3 huevos
  • 400 gramos de mayonesa
  • 1 kilo de patatas
  • 100 gramos de pimiento morrón en lata
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate maduro
  • 2 zanahorias

ELABORACIÓN

En una cazuela se pone a cocer las patatas, las zanahorias y los huevos, cuando estén cocidos los huevos los retiramos y se dejan que terminen de cocerse las patatas y las zanahorias.
Mientras, se prepara el resto de ingredientes encima de la mesa donde se vaya a preparar la ensaladilla.
En una fuente, se ponen las patatas, las zanahorias y los huevos, se aplastan bien con un tenedor y se incorpora el tomate muy picado, el atún, las aceitunas partidas por la mitad, el pimiento morrón, las de varitas de cangrejo un poco de sal y mayonesa. Se mezcla todo y después se pone una capa fina de mayonesa, con una lengua de goma la repartimos uniformemente y con el resto de los ingredientes que quedan se adorna la ensaladilla.

Alonso Bar Classic Capmany (Girona)
aholgadogarcia@yahoo.es

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