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POSTRE HELADO CON LIMÓN

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 200 gramos de azúcar
  • 3 hojas de gelatina sin sabor
  • 4 huevos, la yema
  • 300 ccs de leche
  • 2 limón
  • 150 ccs de limón, el zumo
  • 2 limón, ralladura
  • 500 ccs de nata o crema líquida
  • 400 gramos de queso crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla, esencia

ELABORACIÓN

Hervir la leche con la mitad del azúcar, la vainilla y la sal. Apagar y dejar entibiar. Batir las yemas y agregar a la preparación anterior, ya tibia. Remojar la gelatina en agua y agregar. Mezclar el azúcar restante con el queso crema, el zumo y la ralladura de limón. Batir la crema de leche o nata punto de nieve y agregar a la preparación anterior. Colocar en un molde redondo con una base de pionono toda la preparación y encima de ésta, otra base de pionono (cortadas estas bases con el tamaño del mismo molde a usar). Llevar al refrigerador hasta el día siguiente y luego desmoldar. Se termina espolvoreando todo con azúcar impalpable o cacao, según el gusto de cada quien. Se pueden hacer con mazapán o unos limoncitos como decoración.

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