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Sopas y cremas

SOPA DE CACAHUETE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 diente de ajo
  • 1 batata
  • 220 gramos de cacahuetes, manteca
  • 600 ccs de caldo
  • 1 chile picante
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pizca de sal
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria

ELABORACIÓN

La manteca de cacahuete se prepara calentando dos tazas de cacahuetes en el horno y machacándolos en un mortero. Si se prepara la manteca de cacahuete en casa, ponerla a calentar en un cazo con el caldo durante 15 minutos
Cortar en trozos pequeños el pimiento, la cebolla, los tomates, la zanahoria y la batata.
Añadir los demás ingredientes y remover constantemente hasta que la sopa quede espesa y cremosa.
Si se utiliza manteca de bote, calentar todos los demás ingredientes y añadir ésta a la olla pocos minutos antes de que esté lista la sopa.

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