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Aves y caza

POLLO CON SIDRA, YOGUR Y NUECES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite de oliva
  • 50 gramos de almendras
  • 1 cebolla mediana
  • 100 gramos de gambas peladas congeladas (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • 10 muslos de pollo
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 pellizco de sal
  • 230 ccs de sidra
  • 1 yogur, sabor natural

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla muy menudita y se rehoga en ella el pollo, por tandas. Se reservan. A continuación
rehogamos las gambas, ya descongeladas, las almendras y las nueces trituradas, y añadimos el
yogur. Dar unas vueltas, incorporar el pollo y se sigue rehogando. Después de un rato añadir la sidra y dejamos un momento más. Al final, poner el perejil, el laurel y cerrar la olla a presión durante unos 15 ó 18 minutos. Una vez cocido, sacar el pollo y las gambas. Triturar la salsa o dejarla con los trocitos, depende del gusto de cada uno. Si quedase líquida, añadir un poquito de maicena instantánea o
normal.

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